L'al·lèrgia a les fruites ha augmentat un 34 per cent en 10 anys i és la causa més freqüent d'al·lèrgia a aliments a Espanya, segons l'informe Alergológica 2015 de la Societat Espanyola d'Al·lergologia i Immunologia Clínica (SEAIC).

A més, entorn d'un tres per cent de la població espanyola (1.330.000 persones) pateix al·lèrgia a aliments, tot i que l'evitació d'aliments pot generar efectes adversos físics per a les persones, ja que es poden produir desequilibris dietètics.

En concret, l'al·lèrgia a aliments és una de les causes més freqüents d'anafilaxi, si bé, en la majoria dels casos, els símptomes sistèmics són precedits de la síndrome d'al·lèrgia oral (SAO), caracteritzada per símptomes localitzats a boca i coll com a pessigolleig, formigueig i inflamació de llavis i irritació de coll.